Kylling og bacon – det er aldri feil

Med en kremet saus, soltørkede tomater, squash, chili, fersk basilikum, løk, cherrytomater, fersk parmesan og mozzarella, så har du en vinner. Aller helst skulle jeg servert denne med nylaget pasta, men pastamaskinen er ikke i hus ennå. På Coop glimret den ferske fettuccinien med sitt fravær, og jeg måtte ty til «second best» – linguini fra Barilla. Det gikk ned på høykant allikvel.

Denne retten testet jeg for første gang i Italia, og den seilte fort opp som en favoritt hva kylling og bacon i form angår. Da tidligere kolleger var på middag, hadde jeg finpusset oppskriften noe, og stemningen var tipp-topp. Tredjemann ut var Andrews fetter fra Australia, og nå var det fulltreffer med alle ingredienser. Det var jo selvsagt en teskje chilipaste som skulle være avgjørende. Og heldigvis var det suksess. For på vei ned i skuffen gikk glasset i bakken og chili fra gulv til tak og vegger – ikke minst på hele meg -var et faktum. Enden på visa var god, og vi ble stappmette.

Denne oppskriften var mer enn nok til tre voksne og to barn, og i tillegg var det igjen til to sultne karer når det var lunsjtid dagen derpå.

Kyllingfristelse

Ingredienser:
4 kyllingfileter
2 pakker bacon
1 squash
1 rødløk
Et par never fersk basilikum
2 fedd hvitløk
Ca. 8 cherrytomater
1 pakke mozzarella
6 ss parmesan
4 ss soltørkede tomater
2 ts italienske urter (tørkede)
1 ts chilipaste
Salt og pepper
2 ss maizena
4 ss hvetemel
1 beger lettfløte
4 dl lettmelk
Olivenolje
Fettuccine eller linguini

Slik gjør du:

Skjær kyllingen i mindre biter (del en filet i fire). Bland hvetemel, 2 ss parmesan og salt. Vend kyllingen i blandingen, og stek i litt olivenolje til kyllingen nesten er gjennomstekt.

IMG_2982

Mens kyllingen steker freser du hvitløk i litt olivenolje i en gryte på middels varme. Ikke la den bli brun. Del squash og løk, og stek det sammen med hvitløken. Ha i de soltørkede tomatene. Reduser varmen og tilsett lettfløte, basilikum, chilipaste, italienske urter, salt og pepper. Ha i halvparten av melken. Den andre halvparten rører du 2 ss maizena i før du tilsetter den i gryta. Nå skal sausen tykne på svak varme. Bruk gjerne litt ekstra lettmelk om den blir for tykk, og smak til med mer urter, salt og pepper om du synes det trengs.

Ha den ferdigstekte kyllingen over i en form og hell fløte- og grønnnsaksblandingen over. Del cherrytomatene i to og dander sammen med basilikum på toppen. Til slutt deler du mozzarella i biter og har på topp sammen med resten av parmesanen.

Stekes på 200 grader i ca. 15 minutter.

Mens formen står i ovnen, koker du pasta.

Jeg laget også en Bar pizza som jeg serverte til kyllingen.

P.S Jeg digger sopp…men det gjør ikke resten av familien…Denne retten er helt nydelig om du steker seks – åtte sopp i skiver sammen med løken og squashen.

Ut på tur, aldri sur

Vestmarka bringer frem barndomsminner. Noen med bakglatte ski, andre med gode ski. Sånn skal det være. I dag kladdet det litt, men like blid for det. Var egentlig en fordel med litt dårlig glid, da jeg måtte gå i samme fart som Emily.

Nå skal det sies at påskesmøringen fra i fjor påført av smøresjef Martinsen, satt så sabla godt at jeg gikk tom for skirens i forsøket på å få det av. Da ble det litt av det og litt blått, og dermed litt kladding. Det var nemlig en veldig mild påske i fjor. Nå har jeg har bestemt meg – jeg skal kjøpe felleski. Eller ønske meg det når jeg fyller 40 i september. Det virker helt genialt.

Uansett – vår vinterferietur gikk som smurt. Tur-retur Furuholmen på tilsammen fire kilometer ble en helt magisk skitur med godt føre og strålende vær. Ikke dårlig av Emily på tre år og fullføre uten stopp og uten klaging. Både vaffel og kanelboller, kaffe og kakao var helt nydelig på markastua, Furuholmen. God atmosfære, blide folk i løypa og fornøyde barn. Bedre blir det ikke.

Nå er det bare å benke seg til for å heie frem de norske utøverne som er klare for VM i Lahti. Tipper skiene deres glir noe fortere. Heia Norge!

Gjenbruk

Denne kommoden kjøpte vi på loppemarked til en billig penge. Den er like solid som den var da den ble kjøpt en gang på 60-tallet, og etter at Andrew pusset og malte den med hvitbasert olje, er den som ny igjen. Håntakene beholdt vi, og resultat er vi veldig fornøyde med.

img_0378

gjenbruk

Konseptet gjenbruk er sterkt knyttet til miljøvern, og er et energiøkonomisk og ressursbesparende element. Du kan finne gjenbruksmøbler på både bruktsalg og loppemarked. Blant annet finner du mane skjulte skatter i bruktbutikken til Arba, som for øvrig har fått nytt tilholdssted på Rud.

Når våren nå nærmer seg, gleder i hvert fall jeg meg til å titte innom de lokale loppemarkedene. Kanskje jeg finner en ny kommode til gangen?